酷暑とのつばぜり合いに、そろそろスタミナも尽きそうになり、避暑地で一休みの方も多い時期かと思います。皆様、シッカリと水分・栄養を補給して楽しい行楽シーズンをお過ごしくださいませ。

　そんな暑さの中、先日弊店では一足早い初物の新サンマを入荷しました。鮮度が自慢のカルパッチョや、香草パン粉焼きでサクッと仕上げたお料理が、味覚の避暑地をご案内いたします。また、境港からは人気の大きな岩牡蠣、甘味に思わず顔がほころぶ白イカなどが届いております。また季節物が多いため、ご来店時には新たなメニューがご案内できるかと思いますのでご期待下さいませ。

　尚、誠に勝手ではございますが、来る８月１７日（日曜日）は、弊店が入っておりますレストランワールドが休館日になりますので、休業日とさせて頂きますのでご了承下さいませ。18日からは通常営業致します。

　それではスタッフ一同、ならびに食材一同、心よりお待ち申し上げます。


　
　
　

　雨は憂鬱。けれども晴れ間には日差しを避けてしまう。そして蝉のオーケストラも、そろそろ開演の準備…そんな季節となりました。

　皆様が太陽に負けない、元気なお体で居て欲しいと思い、弊店も夏に向けてグランドメニューをリニューアル致しました。
　まずはサッパリとしたお料理から。弊店自慢の小樽・山形・鳥取・岡山・長崎港などから届く新鮮な魚介類をマリネしサラダ仕立てに。シャキシャキしたお野菜とオリーブオイル・赤ワインビネガーとレモンのドレッシングでどうぞ。メインで魚介類をお召し上がりたい方には、網焼きにて盛り合わせでご用意も致しております。
　次に、産地直送ならではのパスタをご案内致します。毎日シェフが打った自家製パスタ”パッパルデッレ”（きし麺よりも更に幅広い帯状のパスタ）を、小樽産のウニと芽葱のソースで。また、回遊魚の水揚げが全国で指折りに入る境港からの真アジを、松の実と一緒にオリーブオイルベースで食べるサルデーニャスタイルのリングイネもお勧めです。

　お肉でスタミナ補充を…そんな方には、牛ハラミをカットステーキにしたタリアータ仕立て（ルッコラとパルメザンチーズと一緒に食べるイタリアンスタイルのステーキ）や、岩手十文字鶏のオーブン焼き、九州産の豚ロース肉の網焼きは如何でしょうか。

　また、毎年ご好評頂いている天然岩牡蠣が、今年も入荷中です。海の栄養がフンダンに詰まったプリッとした岩牡蠣は、見ているだけで食欲が湧いてきます。こちらは期間・数に限りが御座います。ご了承くださいませ。

　なお産直鮮魚には、まだまだ沢山のお勧めがありますが、日々届く種類が各漁港ごとに変わっておりますので、そちらはご来店してからのお勧めメニューにてご案内させて頂きます。

　それでは皆様のご来店を、スタッフ一同心よりお待ち申し上げます。

　　　　　　　新名　優成

　『今日は暖かいね』

…そんな言葉を使う事が多くなりました。
桜の木も目覚める頃となり、世の中の新芽が蒼く香り始めています。
寒さに耐えれば、やがて暖かな日が来るものだと改めて感じさせてくれる季節なのかな、と感じます。
…花粉症の方々は辛抱の時期となりますが、負けずに乗り越えて頂きたいと願う今日この頃です。

　さて、タントドマーニも新たな季節に向け、グランドメニューをリニューアル致しました。
今回は弊店の特色である”新鮮な海の幸”を使ったメニューをご用意致しております。
　まず前菜には、『本日入荷の魚介類のマリネ』『本日のお魚と春の野菜のクリームグラタン』
パスタには『魚介類のスパゲッティをお好みのお味付けで』『漁港からの小海老のクリームソースのペンネ』、メイン料理には『小樽産　活帆立貝と牡丹海老のグリル　彩り野菜を添えて』などです。
従来の山形酒田港、仙台七ヶ浜吉田花淵港、岡山瀬戸内、長崎港、小樽港に加え、
先日、スタッフが新たに鳥取県の境港に足を運び、買付けの契約をして参りました。
　どんな食材が上記のメニューに使われるかは…当日のお楽しみ！！弊店の醍醐味です。

　お肉料理も…との方には、九州産の黒豚肉の串焼きを小笠原産の天然塩とレモンで。
こちらは１串からご注文頂けます。また、骨付き仔牛肉のカツレツを、
ルーコラとトマトのサラダ風のソースでサッパリとお召し上がれるようご用意致します。

　そして間もなく、長崎や長野県開田高原からも旬の春野菜が続々参りますので、そちらもご期待下さいませ。

　それでは、近いうちにお会い出来る事をスタッフ一同心待ちに致しております。

　　　　　　　新名　優成

　今年初の新着情報となりました。とは言え、早いもので、大寒も過ぎてまもなく２月になろうとしております。
　本年も沢山の産地直送の品々を皆様に美味しく召し上がって頂けるよう頑張って参ります！！

　と言う事で、さっそく長崎港から！！
寒い冬の荒波から、漁師さん達が送って来た鮮魚の品々です。
　まずは定番、鮮魚のカルパッチョ。天然真鯛と目鯛です。今日のシェフはソースに何を選ぶのでしょうか…お楽しみに♪
　そして、冬の味覚にウチワ海老の網焼き。こちらはビチビチと元気な活け物。焼いた香ばしさとその身の甘さをお楽しみください。

　今日は長崎づくしです。最後は、弊店ならではの、丸ごと鮮魚をお好みの調理法で。お値段にもお味にも素材にも自信あり！！今回は大漁です。
　レンコ鯛、黄鯛、カイワリ、メイタカレイ、イサキ、近目キントキ。どのお魚を食べようか迷ってしまいそうです。調理法は鮮度を生かしたオーブン焼き、また、寒さを凌ぐには温まる煮込み系のお料理で如何でしょうか。

　今後より一層、沢山の産直の食材を皆様にお届けできますよう、シェフ達が自ら漁港等を巡って美味しい食材を探して参りますので、ご期待下さいませ。

　それでは、食材とスタッフ共々、心より皆様のご来店をお待ち申し上げます。

　　　　　　　新名　優成

今年も沢山のお客様に支えられ、一年を締めくくる事ができました。心より御礼申し上げます。

新年も、沢山のお客様が美味しい料理と共に楽しいお時間をお過ごし頂けるよう

引き続き"産地直送"の旬の素材を使ったお料理と、今以上の気配り・笑顔をモットーに頑張ってまいりますので


２００８年も、タント・ドマーニをご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。


　　　　　　　店主・スタッフ一同




■年末・年始のおしらせ

≪休業日≫１２月３０日・３１日

　　　　　　１月元旦・２日・３日


・１月４日より通常営業致します。

　今年も皆様に素敵なクリスマスの夜を…と、弊店自慢のコックさん達がアイデアを出し合って、ついに出来ました！！2007年12月24日・25日限定スペシャルX'masメニュー！！
　美味しいお料理と共に、スタッフが一丸となって皆様の素敵な聖夜のお時間をお手伝い致します。
　
　※尚、現在お席の残席が少なくなって参りましたので、まずはお電話にてお問い合わせ下さいませ。


★Xmas特別\3950コース

・前菜・パスタ料理・お魚又はお肉料理・デザート盛り合わせ・コーヒー又は紅茶

《ANTIPASTO》

季節を彩る海の幸・山の幸　前菜盛り合わせ

《PRIMO PIATTO》

・小樽産　ボタン海老のトマトクリームソース
手打ちパスタのパッパルデッレ

又は

・パルマ産プロシュートとポルチーニ茸のリガトーニ

《SECONDO PIATTO》

・長崎漁港産直!　シェフおすすめ鮮魚料理

又は

・マイエンヌのホロホロ鶏のコンフィ　ブルベリーのジャム添え

《DOLCE》

・香ばしいノルマンディ風林檎のタルト、ティラミスとプチフルーツ添え

・コーヒー　又は　紅茶


★Xmas特別\4950 コース

冷前菜・温前菜・パスタ料理・メイン料理・デザート盛り合わせ・コーヒー又は紅茶

《ANTIPASTO　FREDDA》

・季節を彩る海の幸・山の幸　前菜盛り合わせ


《ANTIPASTO CALDA》

・瀬戸内岡山産　牡蠣のエスカペッシェハーブの香り

又は

・和牛ホホ肉の軽い煮込み　粒マスタードのソース

《PRIMO　PIATTO》

・雲丹と帆立貝のスパゲティ　フレッシュトマトのソース

又は

・4種類のチーズを使ったクリームソース　手打タリオリーニのパスタと

《SECONDO　PIATTO》

・手長海老と海の幸のポアレ　柑橘リキュールのクリームソース

又は

・スペイン産イベリコ豚のロースト　マデラ酒風味のグレービソース

《DOLCE》

・シェフおすすめ3種類のデザート盛り合わせプチフルーツ添え

・コーヒー　又は　紅茶


　皆様のご来店をスタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。

　　　　　　　新名　優成

　今年は、木々が紅や黄に染まるよりも早く風が冷え込み、
冬支度に追われている方も多いようです。これからは何かとお忙しくなる時期と思います。
皆様が健康で素敵な年末になります事を切望する今日この頃です。

　さて、前回の新着情報でお知らせ致しました通り、グランドメニューをリニューアル致しました。

　あらたに加わったメニューと致しまして、まずは前菜から。
岩手十文字鶏を、長崎より直送した柚子胡椒風味でピリッと香ばしく網焼き。
ちょっとしたおつまみとしてもお楽しみ頂けます。
　やはりドマーニは魚介…の方には、小ヤリイカを舞茸とサクッと揚げたフリットを
小笠原自然海塩とレモンでお召し上がって頂くものや、
タラをジャガイモや人参、芽キャベツ等の根野菜とグラタン仕立て。アツアツで!！
お召し上がりにはヤケドに注意！？

　メニューはパスタ料理へ。まずは赤穂産の牡蠣と白ワインを使ったお料理から。
こちらはお好みでスパゲッティかリゾットをお選びできます。
そして、イタリアの郷土料理”バチナーラ”（牛テールをセロリ、トマト等で煮込んだお料理）を
リガトーニで。じっくり煮込み、コラーゲンを含んだソースは冬のお肌に嬉しい一品です。

　変わりまして最後はメイン料理。やはり冬場は体の芯まで温まるお料理を…と
言うことで、スカンピ（手長海老）と魚介類でブイヤベースをご用意致しました。
ただ具をお楽しみ頂くだけでなく、パンをスープに浸してもお召し上がり頂けます。
また、人気のイベリコ豚もレギュラーメニューにてご用意致しました。　
　
　上記以外にもまだまだメニューは御座いますが、そちらはいらしてからの…お楽しみ！！
更に産地直送の品々を使った日替わりメニューにもご期待下さいませ。


　それではスタッフ一同、心をこめて皆様をお待ち申し上げます。


　　　　　　　新名　優成

月日の流れは早いもので、気がつけば弊店の入っておりますビルもクリスマスイルミネーションに向けての準備が始まりました。
北海道の旭川は、先日、昨年よりも１０日程早く初雪が降ったそうです。雪好きの私としては、遠き地に少しだけ嫉妬を感じたりしております。
ただ現地の友人にしてみれば防寒に追われて大変なようですが…ご自愛を切に願います。
ですが本州はまだまだこれからが秋本番です。定番の長野県開田高原産のキノコ等はこれからが本領発揮。
更に直送鮮魚は従来の長崎港・山形酒田港・仙台七ヶ浜・岡山瀬戸内に加え、北海道小樽からも直送して頂いております。
もちろん、すべての漁港から毎日…と言う訳には行きませんが、シェフが毎日それぞれの漁港からのインフォメーションを元に『よし！今日は○○のコレだ！』などと張り切って魚介類を選んでおります。
最近は今が旬の、ぷりぷり・ネットリ・甘みが特徴の”ボタンエビ”が入荷中です。生で召し上がるならお野菜と和えたタルタル仕立て。
香ばしく丸ごと１本網焼きや、ふわっとした衣をつけてフリットで、はたまたパスタの具材として…今年のタントドマーニの『食欲の秋』の主役の食材です。

また近々、グランドメニューも定番はそのままにリニューアル致しますので、そちらは改めて新着情報にてご案内いたします。

秋の夜長に、スタッフも首を長くして皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。

　　　　　　　新名　優成

　お盆の時期となり、本格的に猛暑となっているこの頃です。皆様が元気である事を切に願うこの頃です。　
　スタミナ無くして夏は乗り越えられません！！皆様の体調管理をお手伝いできれば…と、タントドマーニは新メニューをご用意致しました。

　まず、前菜には今が食べごろの脂の乗ったアナゴを、開田高原産のお野菜等と共に、バルサミコとシェリービネガーのソースで。バルサミコのほのかな甘味とビネガーの酸味が、体の疲れを癒してくれます。
　また、好評のお肉の辛い煮込み”ジャギ”を、今回はジックリ煮込んだ牛スジとお野菜と共に。甘辛さが食欲を盛り立ててくれます。また、ビールにもピッタリ！！ワインがお好きな方にはムール貝をハーブ風味で軽くトマト煮したものや、合鴨のローストなどがお勧めです。
　サッパリとしたお料理がご希望でしたら、時期限定ですが、今年も話題の黒トマトとモッツァレッラチーズのカプリ風サラダや、その日の食材を使った冷たいパスタもご用意致しております。もちろん、変わらず産直の素材等でご要望があれば、出来る限りお客様好みにお答え致します！！

　来る８月１９日のみ、弊店の入っておりますレストランワールドの休館日に伴い、恐れ入りますが休業日とさせて頂きます。その他は通常通り営業しておりますので、お気軽にご来店下さいませ。

　スタッフ一同、心よりお待ち申し上げます。


　　　　　　　新名　優成

　蒸し暑さと湿気の強い季節となりました。皆様は負けずにお過ごしでしょうか？エアコンや体力消耗により体調管理の難しい時期、ご自愛を願うこの頃です。

　さて、今日７月１５日は台風が日本列島に上陸中です。
せっかくの三連休なのですが、予定の変更を強いられた方々も多いのでは？映画鑑賞やショッピングなど、やはりインドアな一日をお過ごしになると思います。

　そんな機会に、美味しい食事と時間で来る真夏に向けて、心身共にバイタリティーを養ってはいかがでしょうか。タントドマーニはそんな機会を皆様にご提供出来るよう、日々頑張っております！！

　例えば今でしたら、宮城県は七ヶ浜・吉田花渕港より直送した旬のアナゴを網焼きにして、長野・開田高原の清水農園の彩り野菜のグリルと一緒にバルサミコソースと一緒にお召し上がり頂けますし、長崎港より揚がる丸ごと鮮魚が、その日の内にお客様のお好みの味付けでお召し上がりになる事だって出来ます。

　パスタもバジルの香る自家製手打ちパスタを、露地物のお野菜を使ったソースでご用意したり、冷たいパスタのリクエストも伺えます。

　まもなく訪れる梅雨明けと共に、皆様にも晴れ晴れとした笑顔でいられますようお手伝い出来ればと思いますので、是非ご来店くださいませ。

　スタッフ一同、魂を込めてお待ち申し上げます。


　　　　　　　新名　優成